Les poêles antiadhésives classiques utilisent des revêtements à base de polytétrafluoroéthylène (PTFE), un polymère fluoré très performant mais issu des substances perfluoroalkylées (PFAS), surnommées « produits chimiques éternels » en raison de leur persistance dans l’environnement. Face aux inquiétudes sanitaires et environnementales croissantes, de nouvelles lois bannissent ces revêtements dans plusieurs pays. Les alternatives actuelles, notamment les revêtements « céramiques » sans fluor, gagnent en popularité, mais leur durabilité et efficacité antiadhésive restent légèrement inférieures à celles du PTFE. Si ces solutions « vertes » sont prometteuses, leur performance à long terme nécessite encore des améliorations pour égaler pleinement les polymères fluorés.
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